Форма входа
Читем онлайн Менеджмент глазами ресторатора - Борис Зарьков
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
– безопасно и даже весело. Она попросила меня съехать вместе с ней с самой маленькой горки. Мы съехали. Нина почувствовала удовольствие от первого успеха и попросила съехать вместе еще раз, но уже с горки побольше, на которой каталась Маша. Так мы вместе съехали еще пару раз, а в процессе я объяснял ей, как надо садиться, как держаться и как съезжать. На четвертый раз я предложил ей прокатиться самостоятельно, и она согласилась. Через некоторое время она каталась с разных горок и, когда мы собрались домой, не хотела уходить.
Этот пример показывает, что каждый человек, сталкиваясь с новой задачей, проходит через этапы отрицания, исследования, обучения, принятия и последующей вовлеченности. Также он демонстрирует, как можно зародить идею, практически не вмешиваясь в мышление человека, если у вас как у наставника есть время и желание дать сотруднику возможность самому найти решение. В конечном итоге задача руководителя – вовлечь человека: «продать идею» и создать среду, в которой зародится состояние «хочу» и вера в «могу».
Тема мотивации сложна настолько, насколько трудновообразимо устройство человеческой психики. Ее невозможно раскрыть в паре десятков страниц, но я постарался передать мое видение и опыт, которые в дальнейшем, надеюсь, помогут вам найти необходимые «двери» в этой непростой, но очень важной теме – управление людьми.
Главное о вовлеченности
1. У любого человека есть стремления стать счастливее – это потребности, на которых формируются образы будущего улучшенного состояния «желаемого Я». Не зная образы «желаемого Я» ключевых членов команды, невозможно управлять их вовлеченностью.
2. У любого действия есть мотив, и в каждой отдельной деятельности реализуется определенный набор мотивов. В каждом наборе мотивы связаны между собой смысловыми взаимоотношениями.
3. Осознание истинных потребностей и мотивов – первый шаг, позволяющий правильно формулировать цели и достигать успеха.
4. Мотивация – это внутренний мыслительный процесс, направленный на осознание человеком ответов на вопросы «Чего я хочу?», «Ради чего мне действовать?» и «Как достичь цели?».
5. Стимулирование – процесс внешнего воздействия на сознание человека, направленный на повышение его эффективности и результативности с использованием значимых для него мотиваторов.
6. Позитивное стимулирование – это побуждение к деятельности, а негативное – принуждение к ней. Между «хочу» и «надо» – большая разница в результате.
7. То, что мотивирует вас, может вовсе не мотивировать другого человека, поэтому необходимо правильно подбирать мотиваторы под потребности сотрудников.
8. Если сотрудник не вовлечен, то, скорее всего, он не чувствует, что его интересы совпадают с интересами компании и руководителя, и не понимает, ради чего ему тратить личные ресурсы на чужую цель.
9. Если сотрудник демотивирован, сначала оцените уровень его удовлетворенности: как вы закрываете его потребности в финансах и условиях труда. А уже потом посмотрите, какие у него отношения с прямым руководителем.
10. Если вы хотите создать долгосрочную мотивацию у сотрудника, станьте для него наставником. Что еще почитать о вовлеченности
1. Пинк Д. Драйв. Что на самом деле нас мотивирует.
2. Митчелл Д. Обнимите своих сотрудников. Прививка от жесткого менеджмента Глава 8. Делегирование Почему мы не делегируем
В одном из наших топовых ресторанов была выдающаяся управляющая – очень трудолюбивая и ответственная. Но у нее была одна проблема. Она никак не могла перейти через этап тотального контроля сотрудников. Утром ставила задачу – вечером проверяла исполнение. И так изо дня в день, без выходных. Для этого она заводила десятки групп в мессенджерах, всем раздавала готовые решения и каждый день контролировала выполнение задач. Работала, что говорится, на износ. И глаз у нее уже дергался, и аптечка была размером с полкухни – хворала от своего контроля, но продолжала рулить в «ручном режиме». И даже в моменты редкого отдыха она держала руку на пульсе всех поручений. В итоге окружила себя безынициативными исполнителями. История типичнейшая. Драмы много, смысла – меньше.
Каждый руководитель проходит через стадии управленческой трансформации. На этом пути с этапом тотального контроля сталкиваются многие, но не каждому удается быстро выйти из системы «Хочешь сделать хорошо – сделай все сам». Безусловно, в начале предпринимательского пути тотальный контроль создания Ценности даже необходим, но потом он – как гири на ногах: если не сбросишь, утонешь в рутине операционки.
Возникает вопрос: почему же некоторые руководители, даже понимая необходимость этого перехода, продолжают тотально все контролировать?
Причин несколько, и все они базируются на страхе, связанном с рисками:
1. Боятся рисковать сроками и считают, что сами сделают быстрее.
2. Боятся рисковать качеством результата. Кажется, что задача будет решена не идеально, а уж они-то сделают это лучше.
3. Боятся повторить ошибку с выбором исполнителя и думают: «Лучше уж теперь я сам». Если хоть раз руководитель неудачно делегировал, он будет бояться испытать негативный опыт снова.
4. Страшно потерять работу: «Я должен все контролировать, иначе меня подсидят коллеги». Желание быть незаменимым может быть связано с разными причинами – например, с нежеланием делиться успехом или с осознанием несоответствия занимаемому месту.
5. Боятся потерять источник удовольствия, которое получают, когда сами производят результат. Руководитель делает то, что ему нравится, хотя делать это не должен.
Причины возникновения этих страхов у руководителей могут быть разными, но все они сливаются в две основные: иррациональные личностные установки и недостаточная управленческая квалификация.
Существует и другая крайность в делегировании, которая приводит к провалам, – тотальное отсутствие контроля. О причинах этого управленческого недуга мы поговорим чуть позже.
Навыки делегирования приобретаются с опытом и систематизируются через знания, получаемые путем чтения правильных книг или на бизнес- программах. Одна из моих любимых книг – «Делегирование. Результат руками сотрудников» Александра Фридмана. Эта книга – управленческая Библия, must have для каждого руководителя, кто хочет разобраться в теме делегирования. Очень вам ее рекомендую. Я сам проходил тренинги у Александра и хочу поделиться своим опытом и систематизированными с его помощью знаниями. Что такое делегирование
Я получал и до сих пор получаю огромное удовольствие от создания ресторанов. Я реально кайфую от процесса, когда в пустом помещении из ничего рождается живая сущность (ресторан) и сотни людей каждый день становятся счастливыми. Но это удовольствие в какой-то момент стало мне мешать. С ростом бизнеса на определенном этапе я был уже не в состоянии вникать во все детали и переваривать все возрастающий объем задач. Стало понятно, что придется передать значительную часть дел своей команде. Я был погружен в работу с головой, но понимал, что беру на себя слишком много и трачу время на срочные и рутинные операционные задачи. От этого страдали стратегические цели, например масштабирование. Кроме того, я не давал шанса амбициозным сотрудникам самостоятельно справляться с неопределенностью.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Менеджмент глазами ресторатора - Борис Зарьков бесплатно.
Похожие на Менеджмент глазами ресторатора - Борис Зарьков книги
- Танец продавца. Психотехнологии продаж - Елена Самсонова - Маркетинг, PR, реклама
- Соискатель (руководитель/топ-менеджер) и рынок труда. Трудоемкость поиска работы для кандидатов (топ-менеджеров). Смена профессии, специализации в профессии, отрасли - Денис Андреевич Бегляров - Менеджмент и кадры / Маркетинг, PR, реклама / Самосовершенствование
- Дэйтрейдер. Кровь, пот и слезы успеха - Льюис Борселино - Деловая литература
- 34 закона эффективного управления компанией - Георгий Огарёв - Деловая литература
- Выживают только параноики - Эндрю Гроув - Деловая литература
- HR-брендинг. Как стать лучшим работодателем в России - Нина Осовицкая - Маркетинг, PR, реклама
- До последнего квадратного метра. Инструкция по продажам и маркетингу в девелопменте - Сергей Разуваев - Маркетинг, PR, реклама
- Дом за рубежом. Как выбрать, купить и оформить недвижимость в другой стране - Сергей Сандер - Деловая литература / Финансы
- Разреши конфликт. Почему полезно и не страшно спорить, ругаться и отстаивать свою точку зрения - Андрей Александрович Кёниг - Менеджмент и кадры / Психология
- Точки контакта. Простые идеи для улучшения вашего маркетинга - Игорь Манн - Маркетинг, PR, реклама