Жанры
Популярные книги
Груз 209-А - Илья Слобожанский
Груз 209-А - Илья Слобожанский
Топ лучших книг, которые стоит прочесть каждому.
Топ лучших книг, которые стоит прочесть каждому.
Совпадений нет (СИ) - Безрукова Елена
Совпадений нет (СИ) - Безрукова Елена
Рейтинговые книги
libking.club » Справочная литература » Прочая справочная литература » Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений - Илья Мельников
Читем онлайн Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений - Илья Мельников

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 2

В некоторых зарубежных ресторанах для более четкой связи официантов с производством и информации о готовности заказанных блюд используется световое табло, находящееся в торговом зале. По мере изготовления блюд марочница на своем пульте нажимает кнопку, и на табло в зале загорается номер официанта, заказ которого выполнен. Подобные установки работают теперь во многих ресторанах.

Вентиляция. Для создания нормального температурного режима (температура 16-18°, влажность воздуха 60-65%) в торговых помещениях иногда осуществляется кондиционирование воздуха. Однако чаще всего требующийся температурный режим поддерживается благодаря правильному устройству вентиляции и отопления. Обычно при этом используется общая система приточно-вытяжной вентиляции, причем вентиляционные решетки, выходящие в торговые помещения, должны быть декоративно оформлены. В торговых залах ресторанов, коктейль-барах следует устраивать самостоятельную механическую вентиляцию. Важную роль играет здесь высота помещений. Низкие торговые залы создают необходимость оборудования сравнительно дорогих.

Конец ознакомительного фрагмента.

1 2
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений - Илья Мельников бесплатно.
Похожие на Официант-бармен. Xарактеристика производственных и торговых помещений - Илья Мельников книги

Оставить комментарий

Copyright libking © 2025 | Все права защищены.

Политика конфиденциальности
[email protected]