Форма входа
Читем онлайн Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Рис. 20. Варианты крепления стенки-заглушки:
1 – анкерный болт, наглухо вкрученный в кирпичную стенку очага; 2 – анкерный болт, вставленный в стальную трубку с резьбой; 3 – барашковая гайка; 4 – деревянная поперечина; 5 – стенка-заглушка; 6 – фронтальный торец кирпичной стенки очага
При использовании в качестве коптильни круглого барбекю-гриля никаких особых модернизаций не требуется. Достаточно только установить дымогенератор в нижней части, разместить продукты в верхней части и накрыть конструкцию мешковиной.
Вертикальныйтандыр – это практически готовая коптильня. Достаточно в горле установить решетки для размещения продуктов, накрыть конструкцию сверху мешковиной, а подачу дыма осуществлять через нижнее топочное отверстие.
Русская печь по своей компоновке – это тоже готовая коптильня и сушилка для различных продуктов. Коптить их можно, разместив в верхней части дымохода, а сушить – уложив в остывающей печи (под сводом).
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев бесплатно.
Похожие на Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев книги
- Сало. Самые вкусные блюда из сала - Ю. Дмитренко - Кулинария
- Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами - Агафья Звонарева - Кулинария
- Заготовки из кабачков, баклажанов, патиссонов, тыквы, моркови, лука, свеклы, чеснока - Сергей Кашин - Кулинария
- Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа - Кулинария
- Быстрое консервирование. Холодное и горячее. Овощи, грибы, зелень, фрукты, ягоды - Ольга Кузьмина - Кулинария
- Перец, баклажаны. Сорта, выращивание, уход, рецепты - Николай Звонарев - Кулинария
- Полная энциклопедия домашнего консервирования. Живые витамины зимой - Елена Крылова - Кулинария
- Консервирование лука, чеснока, щавеля, хрена, салатов - Илья Мельников - Кулинария
- Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски - Агафья Звонарева - Кулинария
- Ягоды и фрукты. Заготовки по-деревенски - Анна Зорина - Кулинария