Форма входа
Читем онлайн Классические вторые блюда - Лариса Коробач
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Табаско – острый томатный соус, приготовленный с добавлением жгучего перца чили.
Тортилья – испанский пирог из яиц, картошки и лука.
Тофу – творожная масса, приготовленная из сои и хранящаяся в специальном рассоле. Богата кальцием и не содержит холестерина.
Фета – белый греческий сыр типа брынзы.
Фламбировать – опаливать, обжигать пламенем.
Фритата – плоский омлет с овощами.
Хэш – плоский пирог с рубленым мясом, картофелем и различными овощами.
Чатни – вид приправы (состав: слива, уксус, изюм, сладкий перец, лук-шалот, лук-репка, сахар, имбирь, жгучий перец).
Чеддер – твердый острый сыр. Часто используется для украшения блюд и для образования хрустящей корочки при запекании.
Шалотт – маленький коричнево-красный лук.
Шпинат – листовое овощное растение без запаха и со слабо выраженным вкусом.
Штрудель – рулет, весьма популярное в западноевропейской кухне изделие из теста с начинкой, как сладкой, так и мясной и овощной.
Эндивий – салатное растение, родственное цикорию.
Эскалоп – ровные округлые куски вырезки мяса.
Ямс – клубневое растение оранжевого цвета, напоминающее сладкий картофель.
Таблица 5.Расход жидкости для приготовления каш
Таблица 6.Замена продуктов
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Классические вторые блюда - Лариса Коробач бесплатно.
Похожие на Классические вторые блюда - Лариса Коробач книги
- Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей - Татьяна Лагутина - Кулинария
- Заготовки из овощей и грибов. Как выбрать, что приготовить - Сборник рецептов - Кулинария
- Лучшие рецепты блюд для пароварки - Агафья Звонарева - Кулинария
- Осетинские пироги и другая выпечка Востока - Азамат Рахимов - Кулинария
- Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно - Агафья Звонарева - Кулинария
- Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Р. Кожемякин - Кулинария
- Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Двести пятьдесят блюд китайской кухни - Филипп Васильев - Кулинария
- Салаты из овощей, фруктов и прочих продуктов - Агафья Звонарева - Кулинария
- Особенности обработки овощей, грибов и рыбы - Илья Мельников - Кулинария