Форма входа
Читем онлайн Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Многолетнее травянистое растение с пряным вкусом и запахом. Это единственный вид полыни, в котором нет горечи.
В качестве пряности используют свежие, сушеные, консервированные в уксусе, растительном масле или замороженные листья эстрагона.
Свежая зелень является прекрасной добавкой к тушеной и фаршированной рыбе и жареному мясу. Нежный аромат этой пряной травы придает блюдам неповторимый вкус и аромат. Однако при использовании эстрагона необходимо соблюдать осторожность, поскольку в больших количествах он способен заглушать запахи других специй и приготовляемых продуктов.
Следует отметить, что эстрагон плохо поддается сушке. Чтобы он не портился во время этой процедуры, листья растения отделяют от стеблей, мелко нарезают острым ножом, помещают в защищенное от солнечных лучей место и регулярно переворачивают измельченную зелень до тех пор, пока она полностью не высохнет.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова бесплатно.
Похожие на Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова книги
- Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне - Иван Зорин - Кулинария
- Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками - Ирина Зайцева - Кулинария
- Уличные камины, печи-мангалы - Галина Серикова - Кулинария
- Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин - Кулинария
- Готовим в микроволновой печи - Р. Кожемякин - Кулинария
- По рецептам прабабушек - Галина Тинькова - Кулинария
- О вкусной и здоровой жизни - Симор Коблин - Кулинария
- Продукты, которые исцеляют, продукты, которые убивают - Владимир Пищалев - Кулинария
- Котлеты, рулеты, запеканки, заливные блюда из мяса, рыбы и овощей - Татьяна Лагутина - Кулинария
- Соление, вяление, сушка и копчение рыбы - Владимир Онищенко - Кулинария