Форма входа
Читем онлайн Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Ветчинная колбаса
Нарезав свиное мясо полосками так, чтобы у каждой полоски была часть жира, натереть солью с селитрой и толченым крупным перцем. На 4 кг мяса взять 120 г селитры и 50 г перца. Набить кишки как можно туже и, обвязав веревками, вывесить на воздух на 10 дней, а потом коптить 20 дней.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина бесплатно.
Похожие на Домашние заготовки из мяса, рыбы, птицы. Рецепты колбас и ветчины, копчение и соление, вяление и консервирование - Анна Зорина книги
- Соление, вяление, сушка и копчение рыбы - Владимир Онищенко - Кулинария
- История русских крепких питей. Книга-справочник по основным вопросам истории винокурения - Борис Родионов - Кулинария
- Консервирование, копчение, виноделие - Линиза Жалпанова - Кулинария
- Консервирование и заготовки - Анна Зорина - Кулинария
- Консервирование. 60 рецептов, которые вы еще не знаете - Раиса Савкова - Кулинария
- Правильное копчение и вяление рыбы - А. Пышков - Кулинария
- Кулинарный ежедневник. Рецепты домашней кухни на каждый день - Людмила Каянович - Кулинария
- Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты - Александра Черкашина - Кулинария
- Заготовки. Соление, мочение, квашение, маринование - Сергей Кашин - Кулинария
- Как делать колбасы в домашних условиях - Алина Калинина - Кулинария