Форма входа
Читем онлайн Тайны хорошей кухни - Вильям Похлёбкин
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
д) воронка широкая для процеживания и узкая для наливания,
е) набор чистых тряпочек: льняная салфетка (две), марля, бязь.
6. Приборы толчения:
а) ступки фарфоровые с пестиками: три-четыре разных размеров,
б) ступка деревянная (для толчения орехов),
в) две толкушки для пюре. Или толкушка и лопаточка (деревянная).
V. Приборы желательные, но вовсе не необходимые:а) скороварка,
б) кухонный комбайн. Дорогой, быстро выходит из строя одна из деталей, трудно найти замену,
в) электрогриль. Дорогой. Может быть заменен решеткой в духовке,
г) набор (стандартный) ножей и других предметов (12 штук). Половина из них не нужна,
д) соковыжималка универсальная. Дорогая. Вполне заменима приставкой к мясорубке или ручной соковыжималкой,
е) вакуумный ящик. Прекрасная вещь, но очень трудно достать и дорогой. Может быть заменен пакетом, сделанным из двух слоев фольги.
VI. Приборы для любителей готовить:а) казан для плова,
б) мраморная доска для восточных сладостей,
в) кондитерский мешок и набор наконечников-корнетов для выжимания кремов и украшения тортов,
г) набор кондитерских выемок,
д) горшки керамические, три-четыре штуки (для супов и тушений),
е) горшки чугунные эмалированные, две штуки (для супов и тушений),
ж) эмалированный противень для запеканок, заливных, студней.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Тайны хорошей кухни - Вильям Похлёбкин бесплатно.
Похожие на Тайны хорошей кухни - Вильям Похлёбкин книги
- Правила еды. Руководство едока - Майкл Поллан - Здоровье / Кулинария
- Едим дома круглый год - Юлия Высоцкая - Кулинария
- Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Р. Кожемякин - Кулинария
- Обстоятельства создания книг - Вильям Похлёбкин - Кулинария
- О чем Эйнштейн рассказал своему повару - Роберт Вольке - Кулинария
- Еда в гармонии с природой. Полезные рецепты «Современной русской растительной кухни» - Катя Воробьёва - Здоровье / Кулинария
- Рецепты закарпатской кухни. Книга 3 - Петр Гаврилко - Кулинария
- Мое меню - В Похлебкин - Кулинария
- Пшеничные килограммы. Как углеводы разрушают тело и мозг - Вильям Дэвис - Кулинария
- Основы классической французской кухни - Джулия Чайлд - Кулинария