Форма входа
Читем онлайн Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата - Джессика Исто
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
процесс взаимодействия воды и кофейного зерна, при котором ароматические соединения из кофе (твердого вещества) передаются в воду (жидкость); может также обозначать процентную экстракцию – показатель того, сколько кофейных веществ попало в чашку при заваривании.Колесо вкусов кофе
Coffee Taster's Flavor Wheel: SCA, WCR (©2016–2020)
Начальные дегустационные заметкиС помощью этого раздела вы сможете систематизировать свои мысли после того, как ощутили аромат и вкус кофе. Не стоит беспокоиться о правильности терминов. Первые воспоминания, ассоциации и т. д. – всё это хорошие отправные точки.
Об автореДжессика Исто – писатель и редактор из Индианы. Она получила степень по журналистике в Университете Теннесси и магистра искусств по специальности «художественная литература» в Университете Южного Иллинойса. Ее первая книга, «Крафтовый кофе. Руководство по приготовлению вкусного кофе дома», опубликованная в 2017 году, была признана лучшей книгой года по кулинарии и напиткам по версии The Food Network, Wired, Sprudge и Booklist. Она не только пишет о кофе, но и редактирует книги, преподает копирайтинг и корректуру в Университете Де Поля в Чикаго. Более подробную информацию об авторе можно найти на сайте jessicaeasto.com
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата - Джессика Исто бесплатно.
Похожие на Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата - Джессика Исто книги
- Как приготовить кофе: 68 рецептов - Сборник рецептов - Кулинария
- Вкус праздника - Юлия Николаевна Смолиговец - Кулинария / Хобби и ремесла
- Правила еды. Руководство едока - Майкл Поллан - Здоровье / Кулинария
- Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами - Агафья Звонарева - Кулинария
- Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения - Александра Годуа - Кулинария
- Готовим в микроволновой печи - Р. Кожемякин - Кулинария
- Целительные специи. Пряности. Приправы. От 100 болезней - Виктория Карпухина - Кулинария
- Президентская диета - Г. Выдревич - Кулинария
- Водоросли: исцели свою болезнь! Природная кладовая витаминов и биологически активных веществ - Роза Волкова - Кулинария
- Пряности, специи, приправы - Вильям Васильевич Похлёбкин - Кулинария