Форма входа
Читем онлайн Одесская кухня - Ирина Потанина
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
соль, перец черный молотый, зелень кинзы - по вкусу
2 столовых ложки растительного масла
Приготовление:
Возьмем зубочистку или острый нож и в каждом баклажане сделаем по 5-6 проколов. Теперь положим баклажаны вместе с перцем на противень и поставим в духовку. Печь их будем минут 40 под грилем, периодически переворачивая. Потом, слегка остудив, снимем с овощей кожицу, а у перца еще и вытащим семена. Острым ножом измельчим мякоть. Отдельно очистив помидоры от шкурки (для этого их надо обдать кипятком), а лук от шелухи, натрем их на мелкой терке. Измельчим зелень. Смешаем все ингредиенты, посолим, поперчим и добавим подсолнечное масло. Перед употреблением икра должна настояться в холодильнике хотя бы 8 часов.
Наданi в книзi рецепти мало того, що зовсiм не складнi i при тому чудовi, так ще й зiбpaнi автором аж нiяк не випадково. Кожен супроводжується своєю лiтературною icтopiєю, пов'язаною з вiдомими особистостями, якi жили або просто бували в Одесi, а ще й з одеськими легендами, байками, оповiданнями та оповiданнячками.
Примечания
1
сорванец (франц.)
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Одесская кухня - Ирина Потанина бесплатно.
Похожие на Одесская кухня - Ирина Потанина книги
- Русская и советская кухня в лицах - Ольга Анатольевна Сюткина - История / Кулинария
- По рецептам прабабушек - Галина Тинькова - Кулинария
- Кухня Средневековья. Что ели и пили во Франции - Зои Лионидас - История / Кулинария / Культурология
- Русская кухня в изгнании - Пётр Вайль - Кулинария
- Рождественская кухня - Святослав Логинов - Кулинария
- Сбалансированное питание детей от 1 до 3 лет - Илья Мельников - Кулинария
- Соление, вяление, сушка и копчение рыбы - Владимир Онищенко - Кулинария
- Лучшие рецепты народов мира - Наталья Передерей - Кулинария
- Лес – кормилец - Иван Дубровин - Кулинария
- Охотничья кухня - Илья Мельников - Кулинария