Форма входа
Читем онлайн Размышления у прилавка (Рассказы о продуктах) - неизвестен Автор
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Освежающий крем из авокадо
авокадо - 2 шт персики конс - 2 шт апельсиновый сок - 150 мл
Отделить мякоть авокадо, положить в кухонный процессор вместе с мякотью персиков и замороженным апельсиновым соком. Взбить. Подавать немедленно.
евоенные тайны
* Плоды авокадо при хранении и обработке нельзя сдавливать, так как на мякоти в результате появляются черные пятна * Разрезать плоды авокадо нужно незадолго до приготовления, потому что на воздухе мякоть приобретает неаппетитный бурый цвет. Для гарантии сохранения цвета мякоть авокадо лучше сбрызнуть лимонным соком, а потом уже производить дальнейшие манипуляции. * Для более удобного извлечения несъедобной косточки из плода рекомендуем сделать достаточно глубокий продольный разрез, а затем повернуть одну половину вокруг косточки. * Мякоть авокадо удобно извлекать ложкой, причем аккуратно. Кожуру часто используют для своего рода корзиночек, в который и укладывают салат. Выпуклую часть "корзиночки" нужно слегка подравнять ножом, чтобы она была устойчива на блюде (тарелке). * Мякоть авокадо, превращенную в пюре, можно заморозить, завернув в пищевую пленку и использовать после размораживания, например, для приготовления гуакомоле. * Снять кожицу с помидора (см. салаты из авокадо) просто, если сделать сверху небольшой крестообразный надрез и опустить плод на 30 сек в кипяток и резко охладить в воде. Или же наколоть на вилку и подержать над газом.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Размышления у прилавка (Рассказы о продуктах) - неизвестен Автор бесплатно.
Похожие на Размышления у прилавка (Рассказы о продуктах) - неизвестен Автор книги
- Правила еды. Руководство едока - Майкл Поллан - Здоровье / Кулинария
- Как делать колбасы в домашних условиях - Алина Калинина - Кулинария
- Истории простой еды - Фаина Османова - Кулинария
- Лучшие блюда из духовки. Быстро и аппетитно - Агафья Звонарева - Кулинария
- Готовим суши, роллы, сашими. Блюда японской кухни - Р. Кожемякин - Кулинария
- 55 рецептов кофе - Илья Мельников - Кулинария
- Кулинарная энциклопедия. Том 12. К (Кашови – Кишмиш) - Наталья Шинкарёва - Кулинария
- О чем Эйнштейн рассказал своему повару - Роберт Вольке - Кулинария
- Твоя пельменная - Елена Маслякова - Кулинария
- Искусство столового этикета - Хелен Спраклинг - Кулинария