Форма входа
Читем онлайн Первые блюда - Эдуард Алькаев
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Состав: яйцо – 1 шт., манная крупа – 2 ст. ложки, морковь – 1 шт., петрушка – 1 корень, сельдерей – 1/2 корня, лук – 1 шт., лавровый лист, черный перец – 1—2 горошины, мелко нарезанная зелень петрушки, зелень лука, говяжий бульон – 1 л, соль.
Суп «Картофельные брусочки»
Мясо вымыть, положить в холодную, слегка подсоленную воду и поставить варить до готовности. Добавить в бульон очищенную мелко нарубленную зелень, нарезанный брусочками картофель. Отварное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук, сельдерей и тмин очень мелко порубить и, как только картофель станет мягким, добавить вместе с мясом в бульон. Дать бульону закипеть еще раз и снять с огня. Посыпать зеленью петрушки.
Состав: говядина – 500 г, картофель – 1 кг, вода – 2,5л, зелень для супа – 2 пучка, мелко рубленная зелень петрушки – 2 ст. ложки, лук – 1 шт., небольшой кусочек сельдерея, тмин – 1 ч. ложка, соль.
Суп с лимоном
Сварить телятину с мелко нарезанными кореньями. Вынуть мясо. Муку растереть с маслом и разбавить бульоном. Смесь вылить в суп, прокипятить, добавить сметану, растертую с желтками, проварить на пару, не давая кипеть. В миску для супа положить тонкие кружочки лимона, очищенные от зерен. Туда же добавить нарезанную мелкими кусками телятину, залить все горячим супом и, вымешав, подать на стол.
Состав: телятина – 500 г, рис – 1/2 стакана, вода – 3 л, лимон – 1 шт., петрушка, морковь – 2 шт., сельдерей, мука – 1 ст. ложка, сметана – 1 стакан, желтки – 2 шт., масло – 1 ст. ложка, соль.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Первые блюда - Эдуард Алькаев бесплатно.
Похожие на Первые блюда - Эдуард Алькаев книги
- Зелень в кулинарии. Лучшие рецепты с душистыми травами - Агафья Звонарева - Кулинария
- Блюда из птицы. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Вторые блюда - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Секреты домашнего копчения - Валерий Бестужев - Кулинария
- Блюда из лаваша - А. Вайник - Кулинария
- Экзотическая кухня. Разнообразные меню для будней и праздников - Эдуард Алькаев - Кулинария
- По рецептам прабабушек - Галина Тинькова - Кулинария
- Пряности, специи и приправы - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Готовим в скороварке-мультиварке - Елена Товкун - Кулинария