Форма входа
Читем онлайн Праздничные блюда для семейных торжеств - Сборник рецептов
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
4. Приготовление кнелей. Филе судака мелко нарезать, сложить в ступку и, добавляя понемногу ¼ стакана сливок, истолочь рыбу. Протереть через сито: быстро растирать массу в одну сторону, добавляя понемногу оставшиеся сливки, пока не получится гладкая и пышная масса. Добавить соль и перец. Брать массу горячей чайной ложкой, обравнивать ее ножом, а другой горячей чайной ложкой снимать и сразу же сбрасывать в приготовленную в кастрюле горячую воду.
5. Разделать так всю кнельную массу, поставить кастрюлю на слабый огонь и сварить кнели, не давая кипеть. Через 20 мин, когда кнели затвердеют, переложить их в холодную подсоленную воду на 2–3 мин, обсушить на сите и положить в соус.
Рыба карри
30 мин
2 порции
Для риса с шафраном: 100 г риса, около 200 мл куриного бульона, 1 маленькая упаковка шафрана (молотого или лепестков). Для рыбы карри: 400 г рыбного филе, 1 небольшой кусок свежего корня имбиря (2 см), 150 г свежего или консервированного ананаса, 2 ст. ложки растительного масла, зеленая паста карри, соль, сок ½ лимона.
1. Рис залить куриным бульоном, довести до кипения, добавить шафран и посолить. Оставить на слабом огне на 15–20 мин, пока не выкипит вся жидкость и рис не будет готов.
2. В это время очистить имбирь и мелко нарезать. Рыбное филе вымыть и обсушить салфеткой. Рыбу и ананас нарезать на куски. Подогреть тарелки.
3. Раскалить масло на сковороде, добавить имбирь и пасту карри. Обжаривать рыбу и ананас 2–3 мин, посолить и сбрызнуть лимонным соком. Выложить на тарелки вместе с шафрановым рисом и подать на стол.
Конец ознакомительного фрагмента.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Праздничные блюда для семейных торжеств - Сборник рецептов бесплатно.
Похожие на Праздничные блюда для семейных торжеств - Сборник рецептов книги
- Праздничный стол. Разнообразные меню для торжественных случаев - Эдуард Алькаев - Кулинария
- Пасхальный стол. Готовим, как профессионалы! - Анастасия Кривцова - Кулинария
- Рецепты праздничного стола - Сборник рецептов - Кулинария
- Встречаем гостей - Оксана Узун - Кулинария
- Постная кухня. Лучшие блюда от закусок до десертов - Лариса Кузьмина - Кулинария
- Пловы и другие блюда узбекской кухни - И. Родионова - Кулинария
- Готовим в форме для кексов. Закуски. Завтраки. Десерты - Александра Черкашина - Кулинария
- Праздничный стол - Татьяна Иовлева - Кулинария
- Блюда из консервированных и замороженных продуктов - Сборник рецептов - Кулинария
- 222 рецепта для здоровых и полезных постов - А. Синельникова - Кулинария