Форма входа
Читем онлайн Мангал, казан, барбекю - Ирина Зайцева
Шрифт:
-
+
Интервал:
-
+
Закладка:
Сделать
Ингредиенты
Зубатка – 600 г, кефир – 125 мл, мука – 70 г, растительное масло – 30 мл, имбирь – 5 г, кориандр – 5 г, зелень петрушки и кинзы – по 0,5 пучка, соль, перец красный молотый и перец черный молотый по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу чистят, потрошат и промывают. Опускают подготовленную рыбу в кефир на 6–7 мин, затем солят, натирают пряностями и обваливают в муке. Жарят рыбу на смазанной растительном масле решетке. Подают к столу с веточками зелени.
На гарнир к зубатке можно подать отварной картофель или печеные помидоры.
Судак для гурмановИнгредиенты
Крупный судак – 1 шт., белое вино – 250 мл, кардамон – 5 г, имбирь – 5 г, масло сливочное – 70 г, зелень укропа и петрушки – по 1 пучку, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу чистят, потрошат, промывают, делают поперечные надрезы, солят, натирают пряностями, заливают белым вином и ставят на 30 мин в холодильник.
Рыбу выкладывают на решетку, смазанную сливочным маслом, и жарят над углями. Перед подачей к столу украшают зеленью укропа и петрушки.
На гарнир можно подать печеные помидоры.
Барбекю из трескиИнгредиенты
Треска – 600 г, перец болгарский – 300 г, лук репчатый – 200 г, вино белое сухое – 150 мл, соус томатный – 30 мл, масло кунжутное – 30 мл, лимон – 1 шт., зелень укропа – 1 пучок, соль по вкусу.
Способ приготовления
Рыбу чистят, потрошат, промывают, удаляют кости и солят. Белое вино смешивают с лимонным соком, томатным соусом и кунжутным маслом. Предварительно нарезанную небольшими кусочками треску заливают маринадом и выдерживают в нем в течение часа.
Маринованную рыбу раскладывают на противне вперемежку с очищенными, вымытыми и нарезанными кружочками перцем и репчатым луком и жарят над раскаленными углями до готовности.
К столу барбекю подают, украсив дольками лимона и измельченной зеленью укропа.
На этой странице вы можете бесплатно читать книгу Мангал, казан, барбекю - Ирина Зайцева бесплатно.
Похожие на Мангал, казан, барбекю - Ирина Зайцева книги
- Мангал, казан, барбекю. Вкуснейшие блюда мужскими руками - Ирина Зайцева - Кулинария
- Мангалы и барбекю - Ирина Некрасова - Кулинария
- Казан, мангал, гриль, барбекю. Лучшие блюда на открытом огне - Иван Зорин - Кулинария
- Как правильно пить. От зимнего глинтвейна до летнего крюшона. Незаменимый путеводитель для тех, кто любит наслаждаться жизнью круглый год - Виктория Мур - Кулинария
- Казан, мангал и другие мужские удовольствия - Сталик Ханкишиев - Кулинария
- Барбекю. Шашлык из птицы - Сергей Кашин - Кулинария
- Барбекю. Закуски, основные блюда, десерты - Пьер-Луи Вьель - Кулинария / Хобби и ремесла
- Лучшие рецепты народов мира - Наталья Передерей - Кулинария
- Готовим в аэрогриле - Р. Кожемякин - Кулинария
- Уличные камины, печи-мангалы - Галина Серикова - Кулинария